Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

guapa

Мы как раз спорим за завтраком, что лучше: запеченная буррата на гренке из хлеба с лесными ягодами…

Padilla

Тбилиси: призрак площади Гудиашвили

Площадь Гудиашвили по меркам большого города — и не площадь вовсе, а так — сквер. Лист платана, упавший в осеннюю лужу. От улицы Дадиани, где было наше временное жилье, до нее — метров 500. По Лермонтова. Причем в отличие от множества "лермонтовских" мест в городах России, на тбилисской улице Лермонтова, бывшей Нагорной, Михаил Юрьевич предположительно бывал. Улица приводит прямо на площадь Гудиашвили, бывшую Алавердскую, а среди старых жителей округи больше известную как Клортах ("круглое место").

Tbilisi_0656

Collapse )
martini

Мой маленький гастро-гид по Тбилиси

Я прожила жизнь с убеждением, что Грузия – это кулинарный рай. Что гастрономический угар – важная, неизбежная часть поездки в страну. Поддерживали меня в этом убеждении мои тётушки. Тетя Галя и ее фаршированные орехами баклажаны, и свежевыловленная рыбка храмули с ткемали. Тетя Ляля и ее чакапули из мяса молодого ягненка, источающий тархунный дух (когда я спросила рецепт, она начала так: «значит, идешь на рынок…»). Тетя Ирма и ее ударный труд по приготовлению гоми с копченым сулгуни и ореховым соусом бажи. Ну и это… Выпьем, добрая подружка бедной юности моей.

Шли годы. Теткам уже за 80. Они конечно, по-прежнему гостеприимны и порывистое желание закормить гостя до одышки в них не угасло. Но сложносочиненный обед – это долгие часы, проведенные на ногах у плиты всей женской части семьи. Поэтому мы решили, что нас и в городе накормят.

Должна предупредить - миф о грузинской кухне — обо всех этих беспощадных кутежах, о рогах с вином, выпиваемых до дна, о 130 обязательных тостах, не считая импровизаций, - он жив. Но соловья баснями, как известно, не кормят. И не поят.

DSC_0017

Collapse )
barca

Брусника

Друзья! Особенно те, кто кулинарит: есть пакет мороженой брусники. Что с нею делать? Была мысль приготовить тапенад для сыра, но не знаю, как. Поделитесь идеями и рецептами, пожалуйста!
bandit

Saudade

Вчера прошел очередной концерт в рамках Летней ночи фаду в Москве. Прекрасные фадишты Педру Моутинью и Криштиана Агуаш пели свои печальные баллады под чавканье и бульканье за столиками "клуба для взрослых" "Ленинград". А мы пытались не отвлекаться на беговню и мельтешение перед сценой официантов, и не сатанеть. Обригаду им всем за испорченный вечер. Как ни пряталась я в Португалии от формата "шансон под рюмку и котлету", он настиг нас в Москве. Ну ок, я поняла. Больше никогда. Не переносится фаду на местную почву.
Но пели хорошо. Прекрасно пели.

Cristiana Águas_0428

Collapse )
takecanolli

Сицилия: Модика

Мы ехали сюда часа полтора на такси: дедушка-таксист, доставшийся нам в Сиракузах, выступил с предложением «эх, прокачу», и мы, пощелкав мозговым калькулятором, согласились. Небо было пасмурным, ветер сильным, и если бы не забронированная загодя гостиница, может, мы и не стали бы в такой день пускаться в дорогу. И точно, не успели выехать из Сиракуз, как ливануло. Когда через час с небольшим въезжали в Модику, продолжало лить.



Collapse )
Sandeman

Сицилия: Ортиджия и ее рынок

Мы прилетели на Сицилию на границе зимы и весны. Над Катанией висели тучи. Море в Сиракузах было цвета пролившихся чернил. Хозяин нашей квартиры, Франческо прокладывал нам путь лапидарными смс-ками: встретить не смогу, пришлю приятеля с ключами, будет ждать у дверей.

Siracusa_0110

Жилье на Ортиджии мы себе выбрали странное. Дом с высоким двором-колодцем, где соседи сушили белье, мотоциклы и котов. Погребальная контора дверь в дверь (не понадобилась).

Collapse )
Sandeman

Вороне где-то бог послал. Сыр!

"Приходи ко мне, Глафира, приноси кусочек сыра", - поется в известном гимне сыроманов.
Приезжал тут в Москву Фернандо Фрехенеда, лучший друг тьюрофилов и в целом - прекрасный и креативный человек. Привозил кусочек сыра. Фернандо - сыродел, под испанской Саламанкой держит сыроварню La Antigua . Сыроварня производит много прекрасных сортов сыра, включая любимый мною выдержанный сыр curado с розмариновой корочкой. Поэтому приездов Фернандо в Москву я всегда жду с нетерпением.

La Antigua_0904

Collapse )