?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

"Приходи ко мне, Глафира, приноси кусочек сыра", - поется в известном гимне сыроманов.
Приезжал тут в Москву Фернандо Фрехенеда, лучший друг тьюрофилов и в целом - прекрасный и креативный человек. Привозил кусочек сыра. Фернандо - сыродел, под испанской Саламанкой держит сыроварню La Antigua . Сыроварня производит много прекрасных сортов сыра, включая любимый мною выдержанный сыр curado с розмариновой корочкой. Поэтому приездов Фернандо в Москву я всегда жду с нетерпением.

La Antigua_0904





Вообще сеньор Фрехенеда - человек бешеной изобретательности и неунывайки. Восемь лет он пытается поставлять свой сыр в Россию. Время от времени от получает за это большой привет. Ну вы знаете - хоп, Роспотребназдор с дубиной. Бах - "антисанкции" с запретом. А он все еще здесь, правда, с неизменным выражением изумления на лице. Но между прочим, пробил брешь в санкциях, будет поставлять свой овечий сыр как безлактозный. А в Москве на этот раз Фернандо и двое приехавших с ним поваров - Гойо Морено - шеф-повара парадора Саморы и Элио Флореса, шеф-повара и владельца ресторана экспериментальной кухни Los Álamos в Пеняранда де Бракамонте, - угощали всех сыром. Во всех видах: в жидком, пенном, мороженом, взбитом... и даже просто в виде сыра.

La Antigua_0936
Фернандо Фрехенеда рассказывает, что его выдержанный овечий сыр, оказывается, еще и безлактозный.

La Antigua_0923
Прадед, дед, отец и сам Фернандо пасли овец. Прабабушка, бабушка и мама делали сыр. Это называется "традиция".

La Antugua_0953
Как нам побороть санкции

La Antigua_0952

La Antigua_0933

La Antigua_1012
Гойо и Элио за работой

La Antigua_1026
Элио готовит куахаду с мороженым

La Antigua_0958
Ломо в сырном... чем-то...

La Antigua_0974

La Antigua_0997

La Antigua_0992
Эту тапу мы прозвали "борстч" по-испански - свекольный... эээ... мусс с сырной пеной

La Antigua_0995

La Antigua_1068
Куахада с винным желе

La Antigua_1028
В общем, было сырно. И пожалуй, нужно съездить под Саламанку. Сыру поесть.

Comments

( 34 comments — Leave a comment )
raf_sh
Feb. 17th, 2015 01:17 pm (UTC)
Вороне где-то бог послайсал. :)
mccuntz
Feb. 17th, 2015 01:22 pm (UTC)
Кусочек чиза :)
(no subject) - raf_sh - Feb. 17th, 2015 01:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mccuntz - Feb. 17th, 2015 01:25 pm (UTC) - Expand
frendlyghost
Feb. 17th, 2015 01:22 pm (UTC)
Похоже, кормили хорошо, но мало: пациент ушел голодным!
mccuntz
Feb. 17th, 2015 01:24 pm (UTC)
Ну я всегда хожу на дегустации поевши)
Там же не кормят, а пробовать дают)
(no subject) - frendlyghost - Feb. 17th, 2015 01:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mccuntz - Feb. 17th, 2015 01:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - frendlyghost - Feb. 17th, 2015 01:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mccuntz - Feb. 17th, 2015 02:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - frendlyghost - Feb. 17th, 2015 08:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mccuntz - Feb. 17th, 2015 09:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - frendlyghost - Feb. 17th, 2015 09:43 pm (UTC) - Expand
marionella
Feb. 17th, 2015 02:12 pm (UTC)
какие увлеченные мужчины!
mccuntz
Feb. 17th, 2015 07:18 pm (UTC)
Судя по общеймокруглости, они горазды не только готовить, но и есть. Явно на сыре раздобрели, которого мы были лишены.
michletistka
Feb. 17th, 2015 02:58 pm (UTC)
М-м-м! Какие мужчины, какая кухня!
mccuntz
Feb. 17th, 2015 07:16 pm (UTC)
Как я это дело люблю и уважаю, когда мужики готовят. С легким сердцем им это дело доверила б.
inmigrante
Feb. 17th, 2015 06:04 pm (UTC)
Этот мусс таперича совсем непатриотичный, вот! :)
mccuntz
Feb. 17th, 2015 07:15 pm (UTC)
Пачиму?
(no subject) - inmigrante - Feb. 17th, 2015 08:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mccuntz - Feb. 17th, 2015 09:08 pm (UTC) - Expand
vitoria0404
Feb. 17th, 2015 08:56 pm (UTC)
Какое всё аппетитное и красивое!
mccuntz
Feb. 17th, 2015 09:17 pm (UTC)
Да, парни расстарались. Они приезжают раз в сезон, и каждый раз готовят все новое. Десять мини-тапас на каждый мастер-класс, а их у них в Москве 4-5... Итого 50 новых рецептов каждый приезд.
(no subject) - vitoria0404 - Feb. 17th, 2015 09:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mccuntz - Feb. 17th, 2015 09:31 pm (UTC) - Expand
iza_dora
Feb. 19th, 2015 08:55 am (UTC)
А я давно говорю - поехали к Феде! Чай кроме его сыров еще чего ни то духоподъемное в окрестностях Саламанки можно обнаружить)) И да - самым вкусным был сыр в виде сыра!Но работали ребята красиво, этого не отнять.
mccuntz
Feb. 19th, 2015 08:56 am (UTC)
Ферия в Саламанке - в сентябре ;)
(no subject) - iza_dora - Feb. 19th, 2015 08:57 am (UTC) - Expand
ktaara
Feb. 21st, 2015 07:44 pm (UTC)
О, Боже! Это же экстаз...
Кого нужно убить, чтобы попасть на такое сыро-... мероприятие? ; ))
mccuntz
Feb. 21st, 2015 07:50 pm (UTC)
С удовольствием в следующий раз свистну. Думаю, теперь по весне.
(no subject) - ktaara - Feb. 21st, 2015 07:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mccuntz - Feb. 21st, 2015 07:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - volk - Mar. 2nd, 2015 06:17 am (UTC) - Expand
(no subject) - mccuntz - Mar. 5th, 2015 09:20 pm (UTC) - Expand
( 34 comments — Leave a comment )

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com